Cookbook

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Ingredients:

- 150g softened butter

- 1/2 cup caster sugar 

- 1/2 cup brown sugar 

- 1 tsp vanilla extract 

- 1 egg

- 1 + 3/4 cups plain flour 

- 1 cup dark chocolate bits

Ingredienti:

- 150 g di burro morbido

- 120 g di zucchero semolato (bianco)

- 120 g di zucchero di canna

- 1 uovo

- 1 bustina di vanillina

- 250 g di farina

- 100 g di cioccolato fondente

- un pizzico di sale

Method:

Preheat oven to 170°C. Line 2 baking trays with non-stick paper. Beat 150g softened butter, 1/2 cup caster sugar, 1/2 cup brown sugar and 1 tsp vanilla extract for 1-2 minutes or until smooth and well combined. Beat in 1 egg.

Stir in 1 3/4 cups plain flour in two batches. Stir in 1 cup dark choc bits until evenly distributed. Spoon tablespoonfuls of the mixture into balls and place on the lined trays. Press down slightly. Bake at 170° C for 15-20 minutes or until light golden and cooked. Transfer to a wire rack to cool. Store in an airtight container for up to 1 week.


Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170°. Rivestite due teglie con carta da forno. In una ciotola lavorate il burro con le fruste elettriche fino a farlo diventare liscio, gonfio e cremoso. Aggiungete i due tipi di zucchero e sbattete fino a quando sarà raddoppiato di volume. Incorporate l'uovo controllando che si amalgami bene. Aggiungete la vanillina e mescolate per incorporare.

In una ciotola, miscelate la farina setacciata e il sale, dopodichè aggiungete la miscela al composto di uova e sbattete fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungendo le gocce di cioccolato, circa a metà. Coprite l’impasto con della pellicola per alimenti e fatelo raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.

Adagiate delle cucchiaiate di impasto sulle teglie precedentemente preparate formando dei mucchietti larghi 4-5 cm, ben distanziati tra loro perché crescono il larghezza, e fate cuocere per circa 15-20 minuti o fino a doratura sui bordi.



CROSTATA ALLA NUTELLA (NUTELLA TART) 

Ingredients:

- 200 g softened butter

- 200 g caster sugar 

- pinch of salt

- 1 tsp vanilla extract 

- 2 egg yolks

- 300 g plain flour 

- 200 g Nutella


Ingredienti:

- 200 g di burro

- 200 g di zucchero

- un pizzico di sale

- 1 bustina di vanillina

- 2 tuorli d'uovo

- 300 g di farina

- 200 g di Nutella




Method:

Mix all the ingredients starting from the usual fountain of flour and adding in the center the sugar, the butter cut into pieces, the 2 yolks, the vanilla extra and the salt.

Knead pastry until you make a ball, envelope it in protective film and leave it in the fridge for 30 minutes.

Roll out pastry on backing paper and bake at 180° C for 30 minutes. Meanwhile prepare the strips and bake them for 10-15 minutes. Roll out Nutella on the tart base, lean the strips and bake for a few minutes. Enjoy your tart!

Method:

Mescolare tutti gli ingredienti cominciando con la solita fontana di farina e aggiungendo al centro lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, i 2 tuorli, la vanillina e il sale.

Lavorare l'impasto fino a formare una palla, avvolgerla nella pellicola da cucina e lasciare in frigo per 30 minuti.

Stendere l'impasto sulla carta da forno e infornare a 180° per 30 minuti. Nel frattempo preparare le strisce e infornarle per 10-15 minuti. Stendere la Nutella sulla base della torta, appoggiare le strisce e infornare per pochi minuti. Buon appetito!